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【梦园餐饮设计】火锅品类趋势看好,趁着疫情来次装修设计大改造吧!

文章出处:设计行业  责任编辑:梦园设计  阅读量:308  发表时间:2020-03-26

咕嘟咕嘟热气腾腾的汤底,散发着浓郁鲜香的菜品,热闹欢快的氛围,几乎没有人能抵制住火锅的诱惑。作为餐饮业占比最大的细分品类,火锅的优点“过多”,受众广泛,不受季节约束,加上产品供应链成熟,标准化程度高,可复制性强,食材处理工序少、半自助化人工成本低,并且坪效高、翻台率高,很多餐饮创业人会将火锅列为首选。

火锅依旧是受到市场热捧的品类,只是它已经由高速发展转为相对平缓,并且消费市场的需求也在增多。

越来越多的消费者特别是女性,喜欢拍照,愿意在社交平台分享自己的消费体验,令人惊讶的是从他们的评价来看,火锅行业的整体评分是降低的趋势,这是给做火锅的餐饮人的一个考验。

口味同质化、装修同质化、营销同质化……当口味、装修、服务、模式、营销和多数雷同的时候,怎样找到自身的亮点实现与同类品牌的差异化,这中间的每一步每一环都是至关重要的,当然,找到适合自己的盈利模式才是最重要的。

不管是开了火锅店还是准备要开火锅店,火锅餐饮创业人应该好好思考一下,“去谁家都差不多,为什么非要经常来我家吃火锅?”

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